Шейка свиная

Для начала нужно подготовить все необходимые ингредиенты, поэтому чистим чеснок, а шейку промываем под проточной водой и вытираем насухо.

Далее натираем мясо со всех сторон перцем и солью, а также пропущенным через пресс чесноком. Выкладываем шейку в лоток, заворачиваем ее в пищевую пленку и оставляем мариноваться на три часа при комнатной температуре.

По истечении времени расстилаем на столе лист фольги и перекладываем на него свинину, сверху укладываем тонко нарезанные помидоры, очень тщательно заворачиваем шейку так, чтобы сок не вытекал и оставался внутри свертка. Запекаем шейку в разогретой до 210 градусов духовке 1 час, затем отворачиваем фольгу сверху, посыпаем натертым сыром и запекаем мясо еще минут 30-40 без нее.

После этого мясо следует проткнуть в нескольких местах ножом, если из него вытекает прозрачный сок, значит, шейка полностью готова. Перекладываем ее на тарелку, нарезаем на ломтики и подаем к столу.