Домашний сыр

Творог залить молоком и поставить нагреваться не доводя до кипения, когда начнет отделяться сыворотка, откиньте творожную массу на дуршлаг, выстланный тройным слоем марли, и оставьте до полного стекания сыворотки.

Полученную массу следует отжать и выложить в кастрюлю.

Отделить желтки от белков, добавить в творожную массу желтки, сливочное масло, соль, соду, мелко рубленную зелень укропа и поставить на слабый огонь или на водяную баню.

Быстро помешивая, довести до однородного состояния, в зависимости от интенсивности нагревания время термообработки составит 10-25 минут. Из получившейся массы сформируйте колбаску, заверните ее в пищевую пленку и уберите в холодильник примерно на 5-6 ч.