Голавль с картошкой под сливками

Разделанную рыбу (у нас голавль) поливаем лимонным соком ,натираем солью и черным молотым перцем, оставляем в холодильник на 30-40 минут, чтобы рыба замариновалась. Промываем тщательно под проточной водой, обсушиваем рыбу насухо и режем пополам.

На следующем шаге мы, разогреваем на сковороде растительное масло, добавляем сливочного (для придания рыбе менее постного вкуса). Аккуратно опускаем в кипящее масло кусочки, обжариваем с каждой стороны до полу готовности

Укладываем предварительно порезанный картофель равномерным слоем (посолив и поперчив) в форму для запекания.

Укладываем обжаренную рыбку на картофель, сверху заливаем все сливками (сливки желательно использовать с высоким процентом жирности). Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут ,после чего уменьшаем температуру в двое и томим рыбку еще минут 30. Мясо пропитается жирными сливками и обретет совсем иной вкус.